Salvador Restaurant Week 2015

Começa nesta segunda a Restaurant Week 2015

Começa nesta segunda (18/05) e vai até 07/06 a Restaurant Week Salvador. Os preços são: Almoço – R$37,60 + R$1,00 e Jantar – R$49,90 + R$1,00 para o Martagão Gesteira.

Confiram os menus do almoço dos restaurantes participantes:

33 RESTAURANTE
Entrada: Bolinho de carne ao pomodoro e gratinado como mozzarela OU Salada de folhas frescas, lula e tomates temperados com molhocítrico
Prato Principal: Peixe grelhado, acompanhado de vegetais na manteiga OU Carne grelhada e gratinada com molho gorgonzola, acompanhado de spaghetti ao pomodoro
Sobremesa: Cheesecake de Chocolate OU Semifredo em calda

RESTAURANTE 496
Entrada: Escondidinho de moqueca de camarão OU Arroz de codorna
Prato principal: Massa fresca de açafrão com boeuf ragu OU Peixe grelhado com farofa de gorgonzola, purê de banana da terra e azeite de pimentão.
Sobremesa: Creme de papaya com calda de blueberry OU Bolinho de chuva com sorvete de tapioca

ADEGA BACCO
Entrada: Salada ao gamberi OU Tomate recheado
Prato Principal: Filé de peixe a primavera, grelhado, regado ao molho de espinafre, arroz de curcumã e brócolis ao vapor OU Filé alto grelhado, com molho de gorgonzola, arroz branco e batatas coradas
Sobremesa: Pudim de leite OU Mousse de limão

ALÉM DO CAIS
Entrada: Quenelle siri com arrozinho sururu e aroeira da mata OU Misto de folhas com tomate, pepino, pimentões marinados e suave creme de gorgonzola
Prato principal: Papilote de peixe assado com especiarias, mamão verde, abará da vovó e abobrinha OU Arroz integral com shitake, tomate cereja, alho porró, creme de banana verde e queijo curado
Sobremesa: Frutas ao natural com calda de maracujá e hortelã OU Mousse de coco com coulis de manga e gengibre

ALFREDO DI ROMA
Entrada: Mini Salada Caesar OU Salada Caprese
Prato Principal: Espaguete alla carbonara OU Ravioli recheado com mussarela ao molho pomodoro
Sobremesa: Profiterolis con Gelato e calda de chocolate OU Waffles com calda de chocolate

AL MARE
Entrada: Mix de folhas com gorgonzola e mel (c/ castanha de caju, tomate seco e parmesão) OU Frutos do mar a provençal (ao molho pomodoro, tomate cereja, azeitona, manjericão e croutons)
Prato Principal: Pennette com frutos do mar (ao molho pomodoro, dedo de moça, vinho branco e manjericão) OU Salmão grelhado (com galette de cenoura e mandioquinha e coulis de morango)
Sobremesa: Antonieta (biscuit de limão com mousse de manga e compota de framboesa) OU Choc caramelo (brownie de chocolate com cremoso de caramelo, ganache de chocolate e crumble)

BARBACOA
Entrada: Alface Crespa com molho de maracujá e lascas de parmesão OU Mix de folhas em Julienne com molho de mostarda e batata palha
Prato Principal: Miolo de Alcatra OU Frango desossado OU Salmão grelhado (Acompanhados de uma guarnição: Arroz à Barbacoa, Farofa à Barbacoa ou Batatas Fritas)
Sobremesa: Torta Búlgara OU Pudim de Leite OU Torta de Limão

BARGAÇO
Entrada: Caldinho de peixe ou camarão OU Trio de bolinho (Peixe, bacalhau e aipim com camarão)
Prato Principal: Camarão na moranga com arroz branco ou de brócolis OU Salmão ao molho de ervas com arroz de brócolis OU Filé mignon grelhado com batata frita e arroz
Sobremesa: Pudim de dois Leites OU Sorvete Gourmet

BELLA NAPOLI
Entrada: Bruschetta: Fatias de pão torradas com creme de cebola e salmão marinado OU Terrine de bróccoli e formaggio brie com mix de folhas: Brócolis, creme de leite, ovos, queijo parmesão e queijo brie sobre folhas frescas
Prato Principal: Conchigliones recheados com bacalhau, bechamel, cebola, mussarela e gratinados em espelho de pomodoro OU Massa recheada com cordeiro, alecrim e sálvia na manteiga
Sobremesa: Cheesecake di basilico com calda de fragole OU Gelato Caldo: Sorvete de limão siciliano sobre bolacha sucreé coberto com merengue italiano

BLUE PRAIA
Entrada: Tradicional bruschetta pomodoro OU Couvert
Prato Principal: Espaguete a lambreta OU File de Angus com panache de legumes ao vapor
Sobremesa: Duo de doces regionais: Shot de doces regionais OU Abacaxi grelhado ao perfume de limão siciliano

CAFÉ DO FORTE
Entrada: Bolinho de peixe com mix de folhas OU Bruschetta clássica: tomate e manjericão
Prato Principal: Frango grelhado ao molho de ervas, purê de batata e arroz a fiorentina OU Fettucine ao ragú de mignon
Sobremesa: Pudim de doce de leite com calda de morango OU Sorvete de coco com calda de gengibre e tiras de coco seco

CANTINA DU VINI
Entrada: Calamari frito com molho de manjericão picante OU Insalata caprese
Prato Principal: Gemelli com ragú de rabada OU Orzi com frutos do mar
Sobremesa: Trufa de chocolate com queijo OU Beiju com creme de avelã

CARRO DE BOI
Entrada: Caldo Fogosinho: caldo de culhão de boi OU Supremo de aipim com carne seca
Prato Principal: Maniçoba acompanha arroz e farinha OU Cupim com cebola assada ao molho de alho e purê de banana da terra
Sobremesa: Ambrosia OU Cocada preta: côco com rapadura

CASA DI VINA
Entrada: Formaggio Alla Camembert con Geleia de Frutas Vermelhas OU Duetto Di Carpaccio Di Peixe
Prato Principal: Filetto di Pesce con Risotto di Limone Siciliano OU Filetto di Carne Alla Bourgogne
Sobremesa: Canolo Siciliano OU Coppa di Vina

CATHEDRALL
Entrada: Concha de alface com recheio de confit de pato e manga, molho de iogurte natural e salsa OU Alface americana com queijo branco, camarões médios, maça verde e amêndoas regados com molho agridoce
Prato Principal: Tornedo de filet grelhado e laminado, refogado no molho ferrugem com uvas passas e cheiro verde, servido na cama de purê de inhame com caponata de vegetais OU Filet de salmão com badejo grelhado e espaguete no creme de limão siciliano com estragão e gremolata
Sobremesa: Bolinhas de Melão Aromáticas: Bolinhas de melão aromatizadas com creme de menta e chantilly cítrico OU Flan de Coco: Delicioso creme de gemas com confit de coco verde

CEDRO – São Salvador Hotéis
Opção 1:
Entrada: Suflê de cogumelos em espelho barbecue
Prato Principal: Bacalhau à mediterrâneo (lascas de bacalhau ao azeite de oliva extra virgem envolto com legumes e arroz ao curry)
Sobremesa: Pavê prestígio
Opção 2:
Entrada: Ratatouille em redução de balsâmico com mel
Prato Principal: Filé de frango em crosta de ervas finas, sobre cama de creme de milho verde, acompanhado de espaguete ao pomodoro
Sobremesa: Torta creme de maracujá

CHALEZINHO
Entrada: Bolinho de bacalhau OU Bolinho de queijo
Prato principal: Camarão dore OU Filé ao molho madeira
Sobremesa: Musse de chocolate OU Sorvete da casa

CONDE DE CASTRO
Entrada: Mix de folhas com molho de manga e passas OU Beiju com crosta de parmesão OU Clássico bolinho italiano de risotto recheado com confit de frango
Prato Principal: Salmão com risotto de limão siciliano OU Espaguete com molho de gorgonzola, passas e nozes OU Cubos de filet mignon, crisp de mandioquinha
Sobremesa: Sorvete OU Churros de doce de leite OU Pudim de tapioca

CONFRARIA DAS OSTRAS
Entrada: Filezinhos ao molho de ostras com cogumelos e torradas OU Frutos do Mar a Campaña
Prato Principal: Conchiglioni ao Ragú e molho de tomates pelados com manjericão OU Badejo e Camarões à Thermidor com bechamel de cabra
Sobremesa: Maçãs flambadas com sorvete e amêndoas OU Creme de tapioca com sorvete de côco , maracujá e castanha do Pará

CONVENTUAL
Entrada: Buque de folhas frescas com tiras de palmito grelhado, carpaccio de pera ao vinho do porto e telhas de parmesão OU Batatas confitadas em azeite de ervas frescas, recheadas com saladinha de polvo e grelhados com tomates e manjericão
Prato Principal: Vermelho grelhado, mousse de espinafre e legumes salteados com brotos de feijão e alfafa, umedecidos com uma redução de erva doce e laranja OU Bombom de alcatra recheado com chouriço e legumes frescos acompanhado com tornedor de couve mineira recheado de abobora e carne seca desfiada
Sobremesa: Rocambole de laranja com sorvete de coco OU Mousse de chocolate com azeitonas confitadas

DOC CASUAL DINNING
Entrada: Caesar Salad OU Greek Salad
Prato Principal: Filé Recheado com Sofrito e Bacon ao Molho de Vinho Tinto e Purê de Batata Doce OU Penne Rigate com Ragú de Costelinha
Sobremesa: Crepe com Ganache de Cognac e Sorvete de Baunilha OU Eclair com Goiabada Fondant e Sorvete de Baunilha

EDDIE BURGER
Entrada: Mix de folhas verdes com pêra, gorgonzola, nozes e molho especial OU Ceasar salad com tiras de frango defumado.
Prato Principal: Risoto de salmão e abobrinha ao limão siciliano OU Escalope de filé com crepes de ricota e molho de gruyère
Sobremesa: Brownie com calda de chocolate e duo de sorvete OU Sorvete de açaí com banana e crocante de amêndoas

ERCOLANO
Entrada: Iscas de frango grelhadas, alface lisa, tomate cereja, abacate, azeitonas pretas temperadas e molho de mel OU Salada de figo caramelado com peras, rúcula, alface americana, manjericão e molho de queijo
Prato Principal: Picanha suína grelhada acompanhada de geleia de abacaxi com pimenta dedo de moça, farofa de tapioca e musseline de abóbora com manteiga de garrafa OU Massa curta com fatias de picanha de cordeiro grelhada, tomate seco e rúcula OU Tilápia grelhada com molho citronette, servido com arroz de nozes e vagem salteada
Sobremesa: Pudim de tapioca com coulis de acerola OU Bolinho de cenoura com calda de chocolate e sorvete de creme

FERRAZ
Entrada: Carpaccio de salmão à putanesca OU Salada da horta com molho do chefe
Prato Principal: Risoto de carne seca na flambado cachaça OU Filé de dourado à Tailandesa com legumes
Sobremesa: Ghiacciato de coco verde com cubos de manga fresca e calda de gengibre OU Maçãs carameladas com sorvete de creme

FERREIRO CAFÉ
Entrada: Buquê de folhas, com lascas de melão e polvo ao vinagrete ao molho de tomate e aroma de manjericão OU Carpaccio de Copa com Coração de Alcachofra
Prato Principal: Duo de Linguado e Salmão com Risoto de Limão Siciliano e Ervilhas tortas OU Marreco ao Forno com Purê de maçã e Arroz de Pêra
Sobremesa: Pudim de Manga OU Crepe de Avelã com Cream Cheese e sorvete de Frutas Vermelhas

FIGLI
Entrada: Salada Caesar OU Salada Caprese
Prato Principal: Espaguete com lulas empanadas e molho de ervas OU Estraceti de filé mignon com arroz a piamontese
Sobremesa: Profiteroles italianos recheados com sorvete de creme e calda de chocolate OU Waffles com calda de chocolate

GATTAI
Entrada: Acelga com salmão grelhado, cream cheese e doritos OU Temaki de pele de salmão grelhada com cebolinha e molho tarê
Prato Principal: Risoto de açafrão e quinoa com ragu de costela OU Chicken Wings ao molho oriental com batatas e croutons de bacon
Sobremesa: Torta Betina com sorvete de amarena OU Pudim de tapioca

LA PULPERIA
Entrada: Empanada OU Ensalada Carlos Gardel
Prato Principal: Lomo Especial OU Tapita de Cerdo
Sobremesa: Panqueca de Dulce de Leche OU Flan com Dulce de Leche

L’ENTRECÔTE DE PARIS
Entrada: Mix de folhas verdes com nozes e tomates cereja, regados ao molho com base de mostarda Dijon
Prato Principal: Entrecôte servido com batatas fritas e molho secreto
Sobremesa: Crème Caramel OU Gateau de Banana

MARIPOSA
Entrada: Bruschetta de Brie com geléia de damasco e mussarela gratinada OU Bruschetta Caprese: Tomate, mussarela de búfala, manjericão e pesto OU Bruschetta Pomodoro: Tomate e manjericão
Prato Principal: Mini Crepe Salgado acompanhado de saladinha mix de folhas, tomate seco e parmesão OU Grelhado acompanhado de salada de mix de folhas, nozes e tomate cereja e mini bowls de chia, linhaça, ameixa, mix de grãos secos, quinoa cozida e molho mostarda
Sobremesa: Tapioca doce com Chia ou linhaça OU Mini Crepe doce com sorvete

MARTIM PESCADOR
Entrada: Charutinho de acelga recheado com peixe e cream cheese em cima de uma lâmina de molho tomate temperado OU Salada Califórnia envolta em folha de arroz
Prato Principal: Hambúrguer de Salmão grelhado recheado com shimeji e cebolinha com tomates concassê com um fio de molho teriyaky e acompanha batatas bolinha na manteiga OU Escalopes de filé mignon grelhado coberto com camarão cremoso acompanhado com legumes salteados com ervas
Sobremesa: Gelatina colorida multissabor com redução de hortelã OU Pudim de Leite condensado

OLA CEVICHERIA
Entrada: Mini-tartar de salmão, maçã verde, cebola roxa, mostarda dijon e especiarias. Acompanha totôpos OU Guacamole Peruana, acompanha totôpos
Prato Principal: Ceviche Colombiano: Camarão levemente salteado, com polvo cozido , marinados no limão, laranja e temperado com chilli, conhaque, cebola roxa, coentro, banana da terra e ervas. Acompanha: chips de batata baroa OU Ceviche: pescado fresco e camarão marinados no leite de tigre (tempero peruano), calda de tamarindo agridoce, cebola roxa, coentro, gergelim, manga e blueberry. Acompanha: beijus de tapioca
Sobremesa: Goiabada cascão da fazenda com requeijão cremoso, sobre telha crocante (cavaco) OU Bananíssima caramelizada na calda de laranja, com sorvete de creme e farofa crocante de totôpos (tortillas)

OUI RESTAURANTE
Entrada: Velouté de Queijo de Cabra com Presunto de Parma OU Filet Mignon contado na ponta da faca temperado com especiarias e ervas
Prato Principal: Entrecôte Tiffany’s: Entrecôte é um corte nobre e francês de carne bovina, grelhado, ao molho Tiffany’s acompanhado de batata assada na lâmina OU Filet de Linguado ao molho de consumé de peixe com tomates frescos e manjericão acompanhado de arroz ao próprio molho
Sobremesa: Profiteroles: Carolina rechada com crème zambaione, sorvete de crème e calda de chocolate quente OU Mousse de Limão Siciliano

PEREIRA
Entrada: Tartare de Salmão co m maçãs verdes e gaspacho de umbu OU Carne seca crocante com croute au fromage de queijos coalho e parmesão, mix de folhas e mel
Prato Principal: Mignon ao molho bernaise , baroa assada na manteiga de garrafa e chips de aipim OU Salada de frango marinado no molho pesto, alface americana, rúculas, tomatinhos e lascas de mussarela
Sobremesa: Sanduiche de churros, doce de leite, sorvete de creme e ganache de chocolate belga OU Abacaxi assado com mel e especiarias da Índia e Bahia e sorvete de creme

PEREIRA CAFÉ
Entrada: Ceviche de frutos do mar OU Salada de carpaccio
Prato Principal: Filé Mignon ao vinho, com risoto de aspargos e açafrão OU Filé de robalo com purê de banana da terra e legumes confitados
Sobremesa: Pudim de leite com caramelo Salgado OU Mousse de chocolate com farofa de amêndoas

PEREIRA ITAIGARA
Entrada: Brandade de bacalhau com brócolis assado em azeite de clorofila OU Mussarela de Búfala com gaspacho clássico e manjericão fresco
Prato Principal: Capelline de anjo com camarões, tomates cereja assados, abobrinha na manteiga de alho e salsa OU Filé grelhado ao molho de vinho com aligot de aipim e rúcula fresca
Sobremesa: Mousse chocolate com calda de maracujá e crocante de castanha de caju OU Abacaxi glaciado em calda de limão siciliano e sorvete de creme

POSTUDO
Entrada: Caldo de Sururu OU Caldo de Camarão
Prato Principal: Camarão Piamontese: Camarão salteado com champignon ao molho branco e creme de leite envolvido no arroz
OU Medalhão enrolado no bacon ao molho acebolado com presunto e vinho tinto
Sobremesa: Petit Gateau OU Abacaxi Grelhado com sorvete

RED RIVER
Entrada: Tartare de salmão, salmão em cubos com cream cheese e salmão maçaricado, acompanhado de mini torradas OU Mix de folhas, nozes, palmito, queijo minas em cubos regado com molho de iogurte
Prato Principal: Filé ao molho de amoras com risoto de rúcula e queijo brie OU Camarão grelhado com arroz de frutas.
Sobremesa: Profiteroles com sorvete de creme OU Carpaccio de frutas / abacaxi com calda de morango.

RIZ BISTROT
Entrada: Ceviche de camarão com caju OU Bruschetta de homus com filé
Prato Principal: Kebab de cordeiro servido com homus e risotto de hortelã OU Camarão empanado na tapioca acompanhado de risotto de abóbora e queijo coalho
Sobremesa: Crocante de chocolate OU Pavê de abacaxi com sorvete de gengibre

ROCCA GOURNET
Entrada: Brusquetta: Fatias de pão caseiro cobertas com pomodori pelati fresco, queijo Brie e presunto de Parma OU Salada Caprese: rodelas de tomate, mozarela de búfala e azeite de oliva, pimenta do reino e manjericão com molho Pesto
Prato Principal: Risoto de alho poró, gorgonzola com pedaços de nozes OU Pizza individual (Cardápio Pizzas Clássicas)
Sobremesa: Sorvete de queijo mascarpone e creme cheese com calda de goiabada ao vinho tinto OU Rodelas de abacaxi prensadas com gelo e raspas de limão

SALVADOR DALI
Entrada: Cesta de pães acompanhados de patês da casa, azeitonas e palitos de cenoura OU Tomate e pepino em cubos, salsa, cebolinha, hortelã e castanhas, acompanha queijo coalho tostado
Prato Principal: Filé de peixe com molho a base de manjericão, gengibre pimenta dedo de moça, cebola e azeite de oliva acompanhado com arroz jardineiro OU Peixe ao molho de limão puxado na manteiga e azeite de oliva, tomate e alcaparras OU Spaghetti a Gorgonzola
Sobremesa: Sorvete de Coco OU Sorvete de chocolate africano

SOLAR DO BACALHAU
Entrada: Bolinhos de Bacalhau OU Caldo Verde OU Salada Mista
Prato Principal: Lombo de Bacalhau na Brasa com batatas a murro, pimentões e arroz OU Lombo de Bacalhau grelhado com batatas cozidas, brócolis, ovo, azeitonas e arroz
Sobremesa: Pastel de Belém OU Pudim de Leite OU Torta de yogurt com frutas

TERRA BRASIL
Entrada: Crepe de bacalhau com tomate seco OU Salada com queijo brie e molho blue cheese
Prato Principal: Tilápia empanada servida com risotto de limão siciliano OU Fumeiro no molho de cebola com cuscuz marroquino
Sobremesa: Abacaxi grelhado com sorvete de tapioca OU Cheesecake de coco com calda de frutas vermelhas

TOMÉ
Entrada: Carpaccio de Manga: Rúcula, Castanha do Para, alho crocante e Azeitonas Desidratadas OU Alface Americana, Roxa, Rúcula, Frescal de Búfala e Tomate cereja
Prato Principal: Filé Mignon Grelhado, Rosti Gratinada e Arroz com Carne do Sol Braseada OU Tilápia Grelhada, Purê de Batata e Legumes Sazonais OU Frango Grelhado e Gratinado ao molho Branco e Arroz com Manjericão
Sobremesa: Frutas Frescas em Calda de Gengibre e Pimenta OU Torta de Aipim, Cocada de Abacaxi e Sorvete de Coco.

TORRE DE PIZZA – menu por definir

UTOPIA
Entrada: Camarão salteado ao molho picante à base de Cerveja Premium OU Finas tiras feitas de massa de pizza, cobertas de Queijo Brie e Damasco
Prato Principal: Costelinha ao molho barbecue, assada em nosso forno à lenha durante uma noite, para garantir a sua maciez, Acompanha arroz verde OU Cannelloni: Leve e saboroso, recheado de ricota temperada, castanhas de caju e passas brancas,
Sobremesa: Bolo de Canela, Brigadeiro Branco e sorvete de creme OU Churros de Colher

VARANDA GASTRONOMIA
Entrada: Salada orgânica com tabule de lentilhas OU Mousse de salmão com azeite de ervas
Prato Principal: Frango ao curry com arroz de ervas e ervilhas com alecrim OU Spaghetti com camarões, abobrinha e pesto de rúcula
Sobremesa: Crumble de maçã OU Panna cotta com calda de morango

YELLOW EASY FOODS
Entrada: Batata rosti de carne seca com bacon OU Salada com queijo brie e molho blue cheese
Prato Principal: Peixe grelhado com Lula e camarão no molho thai servido com salada colorida OU Picadinho carioca de maminha com banana frita, arroz, farofa e batata palha
Sobremesa: Brownie de chocolate branco com calda de frutas vermelhas OU Banana caramelizada com sorvete de coco e raspas de limão

ZAFFERANO
Entrada: Salada fria de camarões, salsão e cubos de manga OU Bruschetta: fatias tostadas do nosso pão artesanal cobertas com cogumelos hiratake
Prato Principal: Tiras de filet mignon bovino ao molho de alecrim, alho, tomate cereja e redução de balsâmico, acompanhado de folhas de rúcula e batatas a forno com cogumelo hiratake OU Linguine com anéis de lula, mexilhões, molho de tomate e um leve toque de pesto de manjericão
Sobremesa: Mousse de chocolate feito com o biscoito Oreo OU Sorvete de creme à um cremoso doce de leite e um crocante xerém de castanha de caju

ZANK BY TOQUE HOTEL
Entrada: Creme de Abóbora com Carne Seca OU Dadinho de Tapioca com Geleia de Pimenta
Prato Principal: Picanha na cama de cebola com Queijo Coalho na chapa guarnecido com feijão verde e Macaxeira OU Filé de Peixe com Vegetais Chapeados
Sobremesa: Banana Flambada com Sorvete OU Mousse de Maracujá com Gengibre

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