O badalado restaurante Paris 6 Salvador abre suas portas amanhã para o público baiano e, antes de falar da sua gastronomia, que, sim, é maravilhosa (!), é preciso falar sobre o que inspirou essa rede que já tem doze unidades no Brasil e continua em franca expansão.
O Paris 6 Salvador tem arquitetura no estilo bistrô vintage, que remete à Paris dos anos 1920, a chamada belle époque, época em que a capital francesa viveu uma grande efervescência cultural e modernista. O número 6 não está à toa. Refere-se ao 6º distrito (arrondissements) de Paris, onde fica um dos bairros mais elegantes e boêmios da cidade, o Saint-Germain-des-Prés, onde foi fundado o primeiro café do país, em 1686.
Com a intenção de traduzir essa atmosfera parisiense, o ambiente do Paris 6 Salvador é charmoso e requintado, com uma decoração que traz arte e fotografias retrô de baianos ilustres, lustres luxuosos e luzes indiretas que ajudam a compor uma atmosfera mais sóbria e intimista.
Inspirado na cozinha francesa de bistrô, o menu é bastante diversificado e traz pratos típicos dos bistrôs e brasseries parisienses, com releituras e criações, sendo uma verdadeira homenagem a personalidades das mais variadas artes e esportistas brasileiros. No cardápio, diversos tipos de massas, risotos, carnes, aves, frutos do mar e a prata da casa, as sobremesas.
O Diário de Salvador foi convidado para conhecer o menu do Paris 6 Salvador e as nossas impressões foram as melhores possíveis. O Médaillons à la sauce bourguignonne garni de risotto de cèspes à “Dalton Vigh”, é um maravilhoso risotto de cogumelos com azeite trufado, medalhões ao molho de vinho tinto, cebolas e bacon (R$87,00). Que delícia de sabor, que prato realmente irretocável!
As sobremesas são um capítulo à parte, fizeram a fama da casa e não foi à toa. Uma super apresentação criativa e muito gostosa. Você não encontrará outra à altura, mesmo com muitas imitações por aí. Os grand gateau são a prata da casa!
O “Paloma Bernardi” é um grand gateau com picolé ao chocolate belga, calda de creme de nutella ao leite condensado e morangos picados com avelãs granuladas (R$38,00). Melhor sobremesa que já provei na vida! Muito bem servido, dá pra comer duas ou três pessoas.
Como lidar naturalmente com uma sobremesa dessas?
De entrada, provamos as bruschettas com manteiga de ervas, tomate fresco picado e manjericão, à “Guilherme e Santiago” (R$33,00). As bruschettas são super leves e saborosas.
Por fim, o atendimento foi uma finesse e o som harmônico. Impossível não notar a maravilhosa Carla Bruni cantando. Se vamos voltar? Sim, claro, com certeza!
Localizado no terceiro piso do Shopping da Bahia, o Paris 6 tem capacidade para 100 pessoas. O funcionamento será de domingo a quinta-feira, das 12h às 23h30, e sextas-feiras e sábados, das 12h à 0h30. Reservas podem ser feitas pelo aplicativo “Paris 6”, nos sistemas iOS e Android. Por lá, é possível acompanhar as promoções e descontos.
Você já foi ao Paris 6? O que você achou do Paris 6 Salvador?
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